Farinha de Grano Tenero tipo "00" da Colavita

Mundialmente conhecida pela produção de azeites, também possui longa tradição na produção de alimentos que formam o coração da gastronomia italiana. Entre eles está o trigo, produzido desde 1912 ao norte da Puglia, uma das regiões mais férteis da Itália,  também conhecida como o "calcanhar da bota". 

De perfil médio, a Colativa é indicada para uso geral em massas, panificação, confeitaria e pizzas.