Trigo em Grãos, Granel.

O Trigo é uma gramínea, com safra de inverno ou de primavera, dependendo do frio de cada região.

Nos climas mais amenos, como no Brasil, a semeadura começa no outono e a cultura é utilizada em sucessão a outras de verão (soja, feijão, milho etc.), com a colheita ocorrendo na chegada do inverno, entre julho e agosto.

Durante esse tempo, as plantas crescem (podendo chegar a 1 metro de altura) e, no cimo de seus caules, aparecem as espigas.

É ali que se encontram os seus pequenos frutos, ou grãos.

Cada grão consiste de um embrião de planta de trigo, chamado gérmen, guardado no seu interior por uma espessa camada externa (casca) e alimentado pelo endosperma.

Esses recursos protegem e nutrem o embrião, permitindo que cresça da terra e forme uma nova planta.

O gérmen é precioso para a saúde humana porque está lotado de nutrientes que, em princípio, visariam garantir a perpetuação do trigo.

O endosperma, ou a área intermediária do grão, contém o famoso amido, que fornece a energia necessária para a semente, e proteínas, que ajudam o grão a se desenvolver.

Essas proteínas formam o glúten, que dá ao pão a sua qualidade elástica e sua mastigação